Så sugen på...

Publicerad 2012-10-02 22:25:32 i Mat & Bakverk,

Clams!
 
 
Sådär så att man verkligen kan känna smaken på tungan... tyvärr är clams något som hör till semestrande vis medelhavet och är alltså inte en potentiell kvällsmåltid en el casa de Miss Indecisive... 
 
 
XXX// Miss Indecisive

Att plocka fram en cheesecake ut bakfickan :P

Publicerad 2012-09-30 23:20:30 i Allmänt, Mat & Bakverk,

Ja är ju mycket häst här, men får inte glömma mitt andra lilla favoritintresse och tillika utbildning och jobb!
 
Nämligen: MAT och BAKVERK =) 
 
Idag kom pappsen på besök, trodde lilla mamma också skulle med men så var inte fallet, nåväl hade ju noll tid till att baka men med lite improvisation löser man allt!
 
Botten: 12 digestivekex + 75g smör 
 
Fyllning: 400g philadelphia, 200g smetana (min nya matlagningsfavvo), 3 ägg, 2 dl socker, 1 msk vaniljsocker, 2 msk mjöl, 2 krm salt. 4 persikohalvor i tunna klyftor. 
 
In i ugnen på 175 grader i 45-50 min, voila cheesecake!
 
Hann tyvärr inte fota innan den blev uppäten :P Men lite bilder under progress...
 
XXX// Miss Indecisive
 

It's just a simple fish!

Publicerad 2012-09-29 21:33:33 i Mat & Bakverk,

 
Lite fryst Hoki kan lätt bli en festmåltid... salt, peppar, champinjoner och lite örter... blanda ihop med lite krossade tomater och smetana. In i ugnen på 200 grader och Voila! Fina fisken!
 
Nu blir det chips och film eller något i den stilen. 
 
XXX// Miss Indecisive

Stuvade makaroner!

Publicerad 2012-09-17 23:16:52 i Mat & Bakverk,

Haha nu får jag krypa till korset... jag som till och med delvis jobbar som kock har nästan aldrig stuvat makaroner på det gamla hederliga viset, men nu är det upp till bevis!
 
Kastrullen står på spisen och jag är jättenervös haha...Det brinner inte iaf.
 
XXX// Miss Indecisive

Smaka på Åhaga!

Publicerad 2012-09-15 16:43:12 i Mat & Bakverk,

Nu har jag blivit sådär rejält sjuk och typ sovit enda sen jag kom från stallet... så tråkigt!
 
Därför försöker jag tänka på något roligt och har hittat en mässa som jag och finaste ska gå på,
nämligen Smaka på Åhaga, en mässa med vin och delikatesser! Passar ju perfekt nu när jag ska
praktisera i ett delikatesskök. Mässan är den 19-20 oktober men längtar redan. 
 
XXX// Miss Indecisive

Köttfärsås!

Publicerad 2012-09-07 23:35:00 i Mat & Bakverk,

Ja mig är det då ingen ordning på! Vad gör jag vid denna tidpunkt? Jo jag lagar köttfärsås haha. Vad ska det bli av mig...

Men har väldigt svårt för att laga mat när jag inte har någon inspiration.. idag var jag inspirerad efter föreläsningen och kände att jag helt enkelt var tvungen att laga något även om det blev sent. Självklart ingen vanlig köttfärsås innehåller bla koriander, squash, chili och champinjoner ;)

Ska bli så gott!

XXX// Miss Indecisive

Det hade varit bra att ha...

Publicerad 2012-03-11 21:32:33 i Mat & Bakverk,

En KÖTTKVARN o_0
Bildkälla


Ja det är sånt jag funderar över på kvällarna... låter ju lite brutalt.. men är förtjust i att laga olika färsrätter och det hade kanske varit kul att göra dem lite mer unika.. till exempel mala sin egen Råbiff eller mala fiskfilé till Havets Wallenbergare... Vad får jag allt ifrån?


XXX// Miss Indecisive

Dagens recpet!

Publicerad 2012-03-11 11:35:55 i Mat & Bakverk,

Håller på att jobba med matprojektet så tänkte dela med mig av ett recept som jag nyligen skapat på Kibbeh Nyai, libanesisk råbiff. Servera tillsammans med hummus och grillad potatis eller libabröd. Vill inte trampa någon på tårna så vill klargöra att detta är min tolkning av libanesisk mat så receptet kan säkert skilja sig en del mot om det skulle vara gjort av en libanesisk kock.

 

Ingredienser

Mängd

 

 

Mängd/port

 

 

Vikt

 

 

 

Kommentar

Ryggbiff

150,00

 

g

150,00

 

g

150,00

 

g

 

 

 

75,00

 

g

75,00

 

g

75,00

 

g

 

 

Bulgur

30,00

 

g

30,00

 

g

30,00

 

g

 

 

Vatten /H2O

45,00

 

ml

45,00

 

ml

45,00

 

g

 

 

Olivolja

15,00

 

ml

15,00

 

ml

13,50

 

g

 

 

Basilika färsk

1,00

 

g

1,00

 

g

1,00

 

g

 

 

Bladpersilja

5,00

 

g

5,00

 

g

5,00

 

g

 

 

Paprika röd

10,00

 

g

10,00

 

g

10,00

 

g

 

 

Valnötskärnor

30,00

 

g

30,00

 

g

30,00

 

g

 

hackade

Chiliflakes

2,00

 

g

2,00

 

g

2,00

 

g

 

 

Mynta torkad

2,50

 

ml

2,50

 

ml

375,00

 

mg

 

 

paprikapulver

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

salt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

peppar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tillagningsanvisning

 

BULGUR, KOKT

 

Häll kokande vatten över bulgur, låt dra under lock i 30 minuter och sedan droppa av i ett durkslag.

 

Smaksätt med salt och peppar.

 

KIBBHE NAYI

 

1. Frys köttet i 3 dygn och tina det i kyl kvällen innan det ska serveras.

 

2. preparera köttet och mal det fint i köttkvarn 2-3ggr alternativt kör köttet i matbredare.

 

3. Mixa olja, kokt bulgur, alla kryddor och hälften av valnötterna.

 

4. Blanda samman det finmalda köttet med kryddmixen.

 

5. Forma till biffar à 250 g

 

6. Strö resten av valnötskärnorna över biffarna vid servering.

 

Tänk på: Att det är extra noga att du har god hygien när du jobbar med rått kött. Använd handskar och tvätta händerna samt byt handskarna ofta.

 

 

XXX// Miss Indecisive

Brioche

Publicerad 2012-02-16 07:37:30 i Mat & Bakverk,

Sitter på bussen till skolan... eftersom jag inte är smart nog att lyssna på väckarklockan har jag missat både frukost och nycklar... Hoppas på att hitta något gott att ersätta frukosten med på centralen då jag har ett buss byte med lite väntan emellan...

Appropå det här med frukost så varierar den ju en hel del i olika länder. Vissa vill ha ris och grönsaker.. andra söta croissanter och här i Sverige är det oftast de obligatoriska frukostflingorna, juicen och mackan som åker fram på bordet.


Idag lutar det åt en fransk frukost för min del... Igår när jag bläddrade i en broschyr för bake off bröd blev jag påmind om Brioche som är ett franskt frukostbröd med söt och smörig smak. Var i Paris och spelade teater för några år sedan och detta var min dagliga frukost lyx. Så i helgen tänkte jag försöka mig på att baka det själv.. kan gå sådär med tanke på att jag är sisådär 1000 000 000 gånger bättre på matlagning än bakning men har hittat en "how its made" video med recept =)



XXX // Miss Indecisive

Svenska Kockars Förening!

Publicerad 2012-02-15 17:31:48 i Mat & Bakverk,

Idag har SKF-väst varit på besök i skolan och vi har fått bli medlemmar.
Var riktigt roligt, tror det kan vara bra för framtiden.


Ta gärna en titt på www.skf-vast.se
eller www.svenskakockarsforening.se
om ni är intresserade.


Man kan bland annat gå olika kurser och söka stipendier.
Man får också rabatt på en del kläder och utrustning.




Nu är jag påväg hem från götet... Köpte mig även ett par nya kockskor på vägen =)
Kan bli användbara under nästa veckas praktik!
XXX// Miss Indecisive

Ultimate cake off =)

Publicerad 2012-02-09 18:46:09 i Mat & Bakverk,

Sitter och kikar på Ultimate Cake Off... superfacinerad av alla coola tårtor deltagarna gör.
Följt programmet länge men först idag upptäckte jag att recepten finns på nätet =)


Kika in HÄR för en massa coola tårtrecept... själv blev jag sugen på att baka efter det HÄR.




XOXO // Miss Indecisive

Enchiladas

Publicerad 2012-02-07 23:01:15 i Mat & Bakverk,

Lagade en sen och god middag tillsammans med min finaste <3

Hett tips från ICA lite modifierat av oss... gör en köttfärsås med lök, krossade tomater, grön chili, paprika, tabasco, kikärtor och svamp. Krydda av med lite koriander och cayennepeppar... Rulla in köttfärsen i tortilla bröd och lägg i en form... strö över riven ost och gratinera i ugnen (225*c).Enkelt snabbt och supergott =D


Nu håller vi på att somna till bilprogrammet top gear och borde nog gå och lägga oss på riktigt...


Sweet Dreams // Miss Indecisive

Om

Min profilbild

Miss Indecisive

Bloggen drivs av mig, Theresa... Indecisive betyder obeslutsam/kluven vilket passar väldigt bra in på mig själv då jag alltid vill allting samtidigt. Jag bor tillsammans med min pojkvän i en mysig liten lägenhet som vi själva renoverat. Här på bloggen skriver jag om det mesta som händer i vardagen men framförallt hästar. Duna de Agulles f*2003 Även kallad vita vilddjuret är mitt egna PRE-sto importerat från Spanien 2006. Med henne tävlar jag lite lättare klasser i hoppning och tränar centrerad ridning samt akademisk ridkonst där vi har stora mål för framtiden och hoppas på att bli ett stiligt riddarekipage. Men det viktigaste av allt är det otroligt starka band som finns mellan oss. Galve f*2005 Som jag kallar för Röda Faran är min mammas häst som är en import från Litauen. För närvarande är hon utlånad till en kompis till mig och tränas i dressyr och hoppning. Men hon har varit hos mig lite i perioder och kommer säkert hit igen. XXX// Miss Indecisive

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela